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武大郎叫卖的炊饼实际上是什么？明朝以后又是怎么称呼的？

2024-09-20 11:57:24 admin

　　炊饼，郎叫就是卖的明朝蒸饼，是炊饼称呼一种圆形的干体结构的面制食品，外表有一层芝麻。实际上炊饼外部有些干焦，后又呈琥珀色，郎叫内部有一夹层，卖的明朝夹层内是炊饼称呼盐和胡 椒粉等，外焦内柔，实际上韧性十足，后又吃时必须口咬手撕，郎叫富有弹性。卖的明朝下面趣历史小编就为大家带来详细的炊饼称呼介绍，一起来看看吧!

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　　《水浒传》第七十三回“黑旋风乔捉鬼梁山泊双献头”曾提到燕青与李逵让刘太公“煮下干肉，实际上做下蒸饼，后又各把料袋装了，拴在身边，离了刘太公庄上。”这里的蒸饼就是炊饼。据说，因为避宋仁宗赵祯的名讳，宫廷上下都把蒸饼唤作炊饼，这种叫法很快传到了民间。

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　　在宋代，炊饼是人们的主要食品，大家习惯把无馅的称为炊饼，而把有馅的叫做馒头，因此，实际上，武大郎叫卖的炊饼就是现在的馒头。炊饼这种叫法，元明之际还在民间流行。入明以后，炊饼的叫法逐渐从大众口语里淡出，而直接以馒头来称呼原来实心的炊饼。

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