法芙娜烘焙巧克力,法芙娜巧克力烘焙选择

法芙娜巧克力哪种烘焙用

法芙娜 (Valrhona) 是由一个住在芙娜谷的饼房厨师在1922年创立的，法芙娜 (Valrhona) 的娜烘娜巧一惯目标就是用法式传统工艺和厨房艺术制作出美味的巧克力。世界上很多有声誉的焙巧甜点厨师在选择巧克力时都会选用法芙娜 (Valrhona) 的产品。

法芙娜好。克力克力法芙娜耐烘焙巧克力豆在一定程度上降低了油脂的烘焙含量，并将可可脂替换为熔点较高的选择油脂，所以较低的法芙法芙脂肪含量在某种程度上防止或者说减慢了它的熔化过程。而较高的娜烘娜巧熔点然使他比较易于凝固。所以法芙娜好。焙巧

而且，克力克力如果它们的烘焙巧克力百分比类似，在配方中可以互换使用。选择这两种巧克力类型都是法芙法芙由糖和至少35%的可可浆做成的。适合用于：布朗尼、娜烘娜巧蛋糕和其他烘焙美食。焙巧也和适合融化成巧克力蘸料、巧克力酱、蛋糕釉料和热巧克力。

品质好的是法芙娜、可可百利等，性价比高的是迪吉福、嘉利宝、梵豪登等。

法芙娜生巧的做法步骤图,法芙娜生巧怎么做

生巧的做法类似于法国人的「甘那许（Ganache）」，都是在融化的巧克力里加入奶油、黄油、牛奶、酒类等使其口感丰富。将甘那许裹一层可可粉，那就是松露巧克力了。

用料 40%吉瓦那 135g 80%圭那亚精华 25g 淡奶油 83g 黄油 8g 法芙娜生巧的做法 淡奶油煮沸 加入黄油融化 加入两种巧克力搅匀 入模冷藏一晚 切块，撒Valrhona可可粉装饰。

生巧的制作方法参考如下：主料：嘉利宝黑巧55%200克 、乐荷有机黄油25克 、总统淡奶油150克、 蜂蜜10克。辅料：好时可可粉适量。生巧的做法步骤：准备好21*21的方形模具，模具中铺上一层油纸备用。

生巧是最近非常流行的一个小吃，很多美食博主都纷纷在网上分享生巧的做法，这就让很多网友对于生巧这种食物就更加好奇了。

烘焙用什么牌子的巧克力好

1、烘焙用巧克力自己吃可以用可可百利。可可百利，也是法国的。大块黑巧克力用比利时的卡玛比较实惠，口味也比较香醇。或者去买一些非代脂的都可以，30-35%价钱不是很贵，一般120左右/公斤。

2、森永是日本巧克力生产商之一，其旗下的Dars和Bake是其有名的两种系列巧克力，其中Dars是日本最受欢迎的巧克力之一。

3、烘焙用巧克力品牌，妙缘挺好，有一款钻石系列，纯脂的，性价比比较高，那里还有课堂教做蛋糕、甜点。

4、吉利莲是比利时最为著名的巧克力品牌，比利时王室曾授予它金质奖章，故而吉利莲又有“巧克力王国中的至尊”之称。

5、法芙娜耐烘焙巧克力豆在一定程度上降低了油脂的含量，并将可可脂替换为熔点较高的油脂，所以较低的脂肪含量在某种程度上防止或者说减慢了它的熔化过程。而较高的熔点然使他比较易于凝固。所以法芙娜好。

6、德芙 德芙是1986年创立于美国的世界知名巧克力品牌，隶属于美国玛氏公司，公司生产的德芙巧克力凭借丝滑的口感和丰富的口味而深受广大消费者喜爱。